Os cogumelos não são vegetais, legumes ou verduras, mas fungos. Enquanto muitas espécies são venenosas para os humanos, outras podem ser consumidas diariamente e trazem muitos benefícios à saúde. É o caso dos cogumelos paris, champignon, funghi, shimeji e shitake, usados em saladas e preparações quentes.
Cogumelos ajudam a emagrecer
De acordo com a nutricionista Talita Custódio Ferraz, os cogumelos são excelentes alternativas para quem quer emagrecer e para quem pratica atividades físicas, pois apresentam boa quantidade de proteínas e fibras e baixo teor de gordura. “Por serem ricos em proteínas são ótimas opções para enriquecer a alimentação de praticantes de atividade física, pois auxiliam na reconstrução muscular. Também são fontes de fibras solúveis, que atuam na redução do colesterol, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e prolongam a sensação de saciedade, o que auxilia na redução de peso”, explica a nutricionista.
Benefícios dos cogumelos
Além de ajudarem a emagrecer, os cogumelos trazer uma série de benefícios. “Os cogumelos contêm vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde mental; vitaminas A e C e alguns minerais como manganês e selênio, que atuam como antioxidantes no combate aos radicais livres”, esclarece a especialista.